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摘要：农产品加工特别是精细、精深加工是一项方兴未艾的产业。我国农产品加工产业发展很快，但是在发展过程中也存在一些问题。通过对比国内外农产品加工业现状，选择合适的创新战略模式。

关健词：农产品加工业；创新能力；战略模式

农产品加工业已发展成为一个庞大的经济系统，承载着提高国民生活水准，参与农产品国际竞争，增加农产品附加值进而改善农民经济状况的产业，同时负有转移农村劳动力，提升国家城市化等社会功能，这就使得农产品加工业成为促进国民经济发展的重要行业。由于农产品加工业，一边链接初级农产品，一边直接面对市场销售，通过产品加工提高农产品的附加值，既可拉动种植业、促进畜牧业的发展，又可以带动第三产业，改变农产品的贸易条件和协调城乡关系，是农业产业化经营的核心环节和枢纽工程。因此，提高农产品加工业的技术创新能力，对于解决当前我国农村经济面临的突出间题，提升农业质量和效益，增加农民收人都具有重要的现实意义。

1 农产品加工业创新能力

农产品加工业技术创新是充分考虑农产品加工原料、加工过程和加工产品等环节动态发展变化，应用创新的知识和新技术、新工艺，采用新的生产方式和经营管理模式，提高产品质量，开发生产新的产品，提供新的服务，占据市场并实现市场价值。

1.1创新能力的形成与循环

农产品加工业创新能力的形成与提高都是在新技术午时花、新工艺从产生一转化一应用一产业化的不断循环中实现的，如图1所示。

这是产业内部各企业科技创新能力提高的综合结果，因此评价农产品加工业创新能力，就必须以构成产业的企业的新技术、新工艺的形成、转化、实现为基础．以科研中介机构的研发实力为依托，着眼于

科技创新能力形成的全过程，通过过程研究把握农产品加工业创新的整体。

1.2创新能力的构成因素

构成农产品加工业科技创新能力的因素分为投人能力、产出能力、支撑能力三个层次。

投人能力是创新的基础，是指农产品加工业进行科技创新所具有的基础能力，它不仅代表了一个产业科技创新能力已达到的实际水平，也能反映该产业未来科技创新能力的变化趋势，是最为根本的影响因素。产出能力是指农产品加工业新技术、新工艺的产出量及转化为现实生产力的能力。科技创新成果经过开发、中试、规模化生产，形成最终产品，并成功进人和占领市场，形成现实生产力，这是科技创新的根本目的所在，是衡量农产品加工业创新能力的重点。科技创新的支撑能力既能体现前期创新的回报，也能体现进一步支撑创新西藏剑蕨的能力。因此，科技创新的支撑力与产业科技创新能力之间存在明显的正相关关系。

2 国外农产品加工业现状

农产品加工与农业产值的比值可以较好的放映农产品增值程度及对GNP的贡献程度，发达国家的农产品加工与农业产值的比值一般在2.5～4.5 :1左右，而在我国，二峨薹草这样一个其中含有最少7.9万吨塑料农业大国，比值却在0.25:1左右，这是相当不匹配的。

如今，科技的高速发展，世界生活质量的普遍提高，对食品工业的需求也在高速提升，农产品加工业中的食品工业已经成为第一大产业，其产业贡献度极高，农业与食品工业产值一般在1:2～1:4之间，见图3。

日本农业在国民经济中的比重仅为1.3%。近年来，日本农产品自给率连续下降，除大米、蔬菜保持在80％以上，其余主要藉此可保持资本项下流出与流入处于1个相对收支平衡的状态农产品自给率不足29%，低自给率不足以提供充分原材料，主要依靠进口原材料进行加工。日本农产品加工业十分发达，农产品初级材料的出口对比生产量和消费量来说近乎为零，人们日常消费品大部分都经过加工、深加工，也由此推动了日本农产品加工业的高速发展。

2.1国外农产品加工水平比较高

农产品的加工程度决定着农产品的增值程度及附加价值，加工精度越深，产品的增值程度与附加价值越高，加工程度的深浅决定着产品的增值程度，也就决定着产品的价值，例如初级农产品玉米和大豆，深加工产品在增值程度上可达上百倍，甚至上千倍，市场前景也是相当看好，精深加工必然是未来的发展趋势。

2.2企业自身经营管理水平高

与传统农业、加工业相比，如今的大规模农产品加工企业已经像其他现代型企业一样受到管理水平的要求，企业内部层次分明，分工仔细，企业内部成本管理、运营管理规范化，并将主题逐步转移到以企业外部战略管理为主的间题上。

2.3以市场需求、潜在需要为根本导向

市场并不是单一、狭义的市场，而是世界范围内的市场，得以促进加工业科技创新发展的深度、广度。从全球范围来看，安全、绿色、休闲成为人们消费的主流方向，这使得休闲食品逐渐成为一个国际化趋势，对市场以及预期市场做出充分分析，有利于锁定企业发展方向，促进企业的变革道路。

3 创新战略模式的选择

3.1创新战略模式

创新战略模式有自主创新，合作创新，模仿创新以及引进消化再创新战略。

3.1.1自主创新

自主创新是指产业内的企业依靠自身的努力产生核心技术或概念的突破，并在此基础上完成创新的后续环节，实现科技成果商品化的创新行为。

3.1.2合作创新

合作创新是指两个或两个以上参与者为某一特定目标，各自提供不同资源和专 有技术、知识技能等共同参与完成创新任务，合作创新的研发风险及成本有合作者共担，但是管理及协调成本较高，适合于具备产学研合作优势的企业。这是一种以开发适合的新技术为目标，以资源互补为基础，以合作为手段的技术创新方式。

3.1.3模仿创新

模仿创新战略是指企业通过引进、购买等合法手段，吸收和掌握率先创新者的核心技术和技术诀窍，充分吸取率先者成功的经验和失败的教训，在此基础上对率先者技术进行二次创新，进一步开发和生产富有竞争力的产品，参与市场竞争的一种创新行为。模仿创新决不是一种纯粹简单的照搬行为和拿来主义，而属于一种渐进型的创新行为。

3.1.4技术引进消化再创新

技术引进消化再创新战略是指企业通过引进先进的技术或设备，破解领先者的核心技术和技术秘密，并在此基础上进行改进、二次创新，创造出一种比原有技术更完善的技术和方法。企业在采用此战略时，主要是购买专利、专有技术、技术情报、技术图纸等“软技印刷进程中磨擦系数过大术”，这在目前我国的技术引进中所占的比例越来越大；也可引进蕴含技术的关键设备、成套设备和生产线等“硬技术”，但应以软硬件一起引进为宜。

3.2模式战略选择

在一个产业内部不可能单纯地采取某一种战略，而要结合实际情况综合采取几种战略相结合的模式。综合我国农产品加工业自身的特点，本文认为农产品加工业应该采用以自主创新与合作创新为主，模仿创新和引进消化再创新为辅的多元战略模式，不断提升产业创新能力，最终使农产品加工业成为重要产业支柱，带动总体经济发展。产业创新战略是整合产业内科技资源要素、提升产业创新能力进行的整体谋划。农产品加工业创新的主体，由政府、企业、科研院所和大专院校及农民组成。围绕主导技术、先导技术和基础技术，以提升传统老产业、壮大现有支柱产业、培育新兴产业为目标，通过自主创新、模仿创新、合作创新和引进消化再创新战略模式，沿着价值链重构、创新平台搭建、信息化提升3种路径，以制度、组织、环境和技术资源为保障推进产业创新战略的实施。

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